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青岛崂山区农(渔)家宴将全面升级

2018/5/23 6:29:49  百姓生活网

百姓生活网5月23日电 (记者 邱宇 通讯员 季晨雪)为进一步提升辖区内农(渔)家宴餐饮服务整体质量和食品安全水平,发挥示范引导作用,崂山区食药局和沙子口街道办事处共同在辖区内开展农(渔)家宴餐饮服务示范创建活动,将打造一批A级农(渔)家宴示范店。日前,沙子口街道办事处印发了《关于开展农(渔)家宴餐饮服务示范创建活动的实施方案》,出台了奖补办法,崂山区食药局制定了示范店验收标准,并对申请单位进行培训指导,帮助其整改提升,力争早日达到验收标准。

为了推动辖区农(渔)家宴品质升级,崂山区食药局前期组织人员到杭州、厦门学习先进的管理经验,随后,在全区农(渔)家宴中选取了2个点先进行规范提升,为后期农(渔)家宴餐饮服务整体质量和食品安全水平提升起到以点带面的示范作用。

近日,崂山区食药局沙子口所在新日盛望角酒店开展了一场别开生面的农(渔)家宴餐饮规范工作观摩会,为申请A级农(渔)家宴示范店的农(渔)家宴负责人上了生动一课。

在新日盛望角酒店的厨房里,参与观摩会的20多位农(渔)家宴负责人被厨房里的干净整洁,井然有序所震撼。“这里的各项内容都非常符合标准,不愧是典范啊。”参与观摩会的姜先生笑着说道,看这菜板和菜刀严格实行色标管理,按照色标区分使用,这样就会避免出现食物交叉感染的情况。“餐具、饮具的清洗消毒设施都很完善,也都正常运行,衣帽间都是独立一间、还有专门的酱料间……”沙子口食药监所的工作人员介绍道,这一家已经算是比较标准的了,明厨亮灶也都运行的很好,点菜区和餐饮区都能直视厨房的加工过程,让顾客心里多了一份信任感和安全感。在整个参观过程中,参观人员纷纷表现出积极热情的学习态度,拍照、录视频、直接向新日盛望角酒店的负责人请教,大家纷纷表示要把自己的农(渔)家宴打造成这样的标准水平。

最后,沙子口食药所还为参会人员上了一堂食品安全教育课,对进货、消毒等餐饮操作规范进行强调和培训。


责任编辑:云云
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